JALオーベルジュ｜その土地を味わうために、旅をする。

地の美。

その地でしか見られない、美しい風景のなかで、
その地でしか味わえない、美味しい食事のあと、
そのまま泊まることができる、『JALオーベルジュ』。

その地にゆかりのあるシェフが振る舞う、
その地ならではの食材による料理を、
その地で造られたワインやお酒とともに。

その地へ旅して、その地に泊まらなければ、
けして体験することができない、
かけがえのない美しい時間と、
忘れられない美しい記憶。

日本の地にこだわり、
ともに旅をする歓びを分かち合いながら、
全国あらゆる地の魅力を体感してきたJALによる、
心からの"おもてなし"も添えて。

Taste the Land

JAL オーベルジュとは、
その土地を知り尽くしたシェフが、
忘れられない体験を届ける
旅の拠点です。

地域の食と風土を味わうための場所。それがJALオーベルジュです。その土地の食材を、その土地にゆかりのある料理人が調理し、その土地の景色の中で味わう。料理人も、運営者も、できる限り地元から。だからこそ、ここでしか出会えない味があり、ここでしか感じられない時間があります。一皿に込めるのは、どこにでもある味ではなく、その土地だけが持つ物語。食と体験を旅の主役に据えた、上質な滞在型観光の拠点として、JALオーベルジュは日本各地に広がっていきます。

Shaped by Soil and Season

主役となるのは、
その土地の記憶を
宿した食材たち。

大都市にはなかなか届かない、小さな生産者の恵みがあります。その時期にしか出会えない、地域だけに伝わるわずかな旬があります。その土地で丁寧に育てられたものを、その土地で味わっていただきたい。当たり前でありながら、これまでなかなか実現できなかったことを、JALオーベルジュは丁寧に行っていきます。JALオーベルジュのシェフは「食の記憶」を大切に考えています。その土地にしかない気候特性、年ごとに異なる収穫の頃合い。メニューの一行では、到底伝えきれないものが料理の奥底に宿っています。味わうたびに、その土地のことが分かってくる。料理は、風土を理解するための、最もおいしい言語です。

More Than a Stay

地域と深く
つながりながら、
土地の時間に溶け込んでいく。

JALオーベルジュは、「宿泊施設付きのレストラン」です。ホテルにレストランがある、ではなく、ぜひともご堪能いただきたい料理があって、その料理を目的に訪れていただき、泊まれる場所がそこにある。それがJALオーベルジュの本質です。食後は、余韻を抱えたまま客室へ。夜空を眺めながら、今宵の料理の記憶をゆっくりと手繰り寄せるひととき。翌朝は、その土地ならではの空気と眺望で目覚め、その季節にしか出会えない朝食を迎える。一泊の時間をかけて、少しずつ、土地土地の深いところへと入っていく。「また、あの料理を食べたい。」その気持ちが生まれたとき、次の旅はもう始まっています。